红烧肉
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人做过这道菜
遥宝儿小窝
毛爷爷说过，补脑最好的食物就是红烧肉。高三党也需要补补脑。其实，关键是解馋啊！于是一盘肥瘦相间的红烧肉就出现在餐桌上啦，炖多点不怕，一顿吃不了第二顿可以炖粉条，肉夹馍……
用料
红烧肉的做法
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五花肉切块，温水洗去血水，凉水下锅焯出杂沫，温热水洗净肉上的血沫子，控干水分
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锅里加油冰糖，烧制糖呈枣红色
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倒入控干水分的五花肉翻炒上色，一定要控干水分，要不然蹦油
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炒完糖色加红烧酱油继续翻炒
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上色均匀后，加开水。一定要加开水，这样肉不腥
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所有香料洗净备好
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放进调料纱布袋，扎好口。没有纱布袋也可以直接加锅里。
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这时候水也开了，放进调料包，加白酒。
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锅开三五分钟后，盖锅盖拧成小火慢慢炖
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炖到筷子可以很轻松的插进肉里转中火，加盐
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10分钟后汤要是还多就转成大火收汤
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尝尝咸淡，适当调味儿
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汤汁收到浓郁，起锅装盘
