①莲藕去皮,切成薄片,在水里洗三遍(去除淀粉)②水烧开,莲藕煮一分钟捞出来,放在凉水里过一遍(口感更脆)盛出来放在盘子里
准备辅材,①老抽,白醋,香油,白糖,盐,按照比例调成料汁,放在碗里备用。②蒜切蒜末备用,小葱设成小节③干辣椒掰开去掉籽
热锅烧开油,加入干辣椒和花椒爆香,花椒变色后,用炒勺去掉花椒和辣椒。留下清油,加入蒜末爆出香味。
把小葱撒在莲藕上,浇上热油,倒上料汁。ok开吃
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