5寸草莓裸蛋糕海绵蛋糕
7.4
综合评分
17
人做过这道菜
小希殿下
疫情在家，突然发现家里还有200ml的奶油，抓住草莓季的尾巴～说做就做吧！海绵蛋糕底。
用料
5寸草莓裸蛋糕海绵蛋糕的做法
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1.将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，备用。油和牛奶混合搅拌均匀，（没有牛奶我就加水了哈哈）低粉称好备用。
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打蛋。冬天所以我在盆下面垫一盆热水，鸡蛋的温度大概40度左右好打发哦。快好的时候加入蜂蜜，继续打一会，一开始高速打发，最后低速打，低速打的时候不要转圈，就一个一个地方的移动，提起来放下去那种，大泡就没了。
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打啊打，差不多要十分钟以上……要有耐心，看上方能插入牙签，并且纹路不容易消失就OK了……打差不多打时候烤箱可以打开160度预热。
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加入低筋面粉，过筛一下，轻一点，小心消泡，不要画圈，横竖的刮，差不多刮个20下就好了。
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加入牛奶和油，不要一下子都倒下去，经过刮刀慢慢倒下去。继续搅拌均匀，不要画圈哦～也是差不多20多下、很顺滑就可以了。
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倒入模具，我是用5寸的蛋糕模，感觉很可爱～最好自己剪一下油纸，不是戚风，不需要借力，烤箱160度。25-30分钟左右。具体时间自己掌握，看你家烤箱脾气了。怕裂温度可下去几度。
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烤蛋糕的时候可以切草莓了🍓平切一些，对半切开一些。看个人喜好。
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铛铛铛！蛋糕好了，很好看有没有。蛋糕出来的时候抬20cm高震一下、然后倒扣。冷却就可以啦。
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切三片。
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打发奶油，加一点香草精，糖和奶油的比例1:10，我怕甜少放了一些。挤奶油，打发奶油忘记拍照了…下次补一个。
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放上草莓盖一层蛋糕，再挤奶油，放草莓，放蛋糕，挤奶油，摆摆摆。
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好啦^ _ ^
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正面图
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绑个绳美美哒u
小贴士
1.打全蛋一定要有耐心，如果鸡蛋冰箱拿出来，一定要放温水里回温一下。如果有发酵箱可以放进去以发酵的温度热一会。
