简单好吃的家常海鲜锅
3
人做过这道菜
erica-14
我是个超级喜欢海鲜的人，哪怕顿顿都吃，也不会腻。都知道海鲜清蒸或者直接吃刺身的，可以最大程度还原新鲜口感。可是整天清蒸、白灼也很无趣，所以偶尔犯懒的时候，我就整这么一锅，大大的满足呢！
这道菜的精髓在于酱汁，其他的都是小儿科级别的技能，属于一看就会的简单菜谱。
这道菜的精髓在于酱汁，其他的都是小儿科级别的技能，属于一看就会的简单菜谱。
用料
| 虾 | 4只 |
| 鲍鱼 | 5只 |
| 鱿鱼 | 3只 |
| 鸡翅 | 8个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 平菇 | 200克（一盒） |
| 油豆腐条 | 6个 |
| 海天味极鲜 | 2勺 |
| 海天金标蚝油 | 2勺 |
| 海天烧烤汁 | 1勺 |
| 海天黄豆酱 | 2勺 |
| 李锦记叉烧酱 | 2勺 |
| 淀粉 | 少许 |
简单好吃的家常海鲜锅的做法
-
来个调料的合影～尽量选择一样的吧，因为有些东西不同的品牌，味道差别挺大的。如果没有海天味极鲜，换成厨邦酱油也可以，这两种相对没有那么咸。
-
除了烧烤汁用一勺以外，其他所有调料都放两勺，加一点儿淀粉拌匀。
-
虾剪掉虾头和虾足，开背去虾线。
-
鱿鱼杀好，切成约3厘米的圈儿。做这个锅我不喜欢放鱿鱼须，因为觉得不好看😂
-
如图，鲍鱼杀好了切花刀，所有的海鲜一起放姜和料酒腌一下。
-
鸡翅一定要切花刀，不然煮好了还是不入味儿的，加盐、姜和料酒腌半小时。光靠酱汁煮的鸡翅是味道不足的，所以这一步要加点儿盐。
-
蔬菜看个人喜好吧！尽量选择不容易粘锅的，如果有菌类，记得先焯水，不然煮的过程中会出水很多，导致整体口感变淡。蔬菜放盐和花生油拌匀就可以了。
-
准备就绪，就开始铺菜。垫底儿的是蔬菜类，倒进去随便摊平就好。
-
第二层是鸡翅和油豆腐条，我买的是比较厚的那种豆腐条，吸收了酱汁之后，真的很美味！尽量码整齐，因为这一锅煮好了就不会移动锅里的东西，so，摆盘很重要。
-
盖上锅盖，开小火煮20分钟。我这个塔吉锅是铸铁锅，锅底很厚，烧热需要的时间比较长，如果是普通的平底锅，这一步大概13-15分钟就好。判断的标准就是，掀开盖子看看鸡翅，不再冒血水，基本上断生了就行。
-
时间到了以后，最后一层就把海鲜码上，同样也要注意摆盘的美观。尽量不要堆叠在一起，以免受热不均匀，局部不熟。
-
最后把调好的酱汁淋上，再盖盖子煮5分钟就可以关火了。如果想收汁干一些，可以把时间再加长两三分钟，不过我喜欢用这个汁拌饭😂
小贴士
1，这个菜谱无油无水，不需要添加，煮好后汤汁比较丰富，拌饭超级赞👍
2，吃辣的朋友也可以在调料里加辣椒粉，或者最后淋酱汁的时候加几颗小米辣、干辣椒。
3，全程都用小火，千万不要图快就开大火，有可能会造成蔬菜粘锅、煮糊了。
4，加鸡翅是因为想吃，也增加这一锅更丰富的口感，具体食材看个人喜好吧！酱汁才是灵魂😄
2，吃辣的朋友也可以在调料里加辣椒粉，或者最后淋酱汁的时候加几颗小米辣、干辣椒。
3，全程都用小火，千万不要图快就开大火，有可能会造成蔬菜粘锅、煮糊了。
4，加鸡翅是因为想吃，也增加这一锅更丰富的口感，具体食材看个人喜好吧！酱汁才是灵魂😄
