韭菜盒子
8.1
综合评分
51
人做过这道菜
春风十里不如你520
非常时期，想吃韭菜等了一个月终于买到了，韭菜盒子做起来😬
用料
韭菜盒子的做法
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面粉加入80-90度左右的开水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁松弛半个小时，由于各面粉吸水性不同，加水量的多少请酌情添加。
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韭菜洗净，晾干水分！切碎。
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粉丝用热水浸泡至软，捞出沥干水分切碎备用。
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鸡蛋打碗里，加适量盐搅散，锅里热油倒入炒熟出锅
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锅里放适量油，加入花椒粒熬花椒油
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花椒油晾凉后倒入切好的韭菜里，翻拌均匀，可防止韭菜出水，注意不要翻拌过度了。
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加入炒好的鸡蛋碎
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加入洗过沥干水分的虾皮
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加入切碎的粉丝，加入适量盐，蚝油拌均
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把面团分成8个小面团，取一个擀薄
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放上韭菜馅，包好不要漏馅了
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不粘锅里刷点油，中小火，把饼胚入锅烙，一会后翻面，表面微金黄后出锅。
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有两个背面的样子，要是封口的时候有多出来的面团就揪掉，不然底部会很厚，影响口感。
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烙好了
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好吃😋
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🤗
小贴士
1.建议现吃现做，冻过的拿出来再烙口感没那么好，而且冻过水分多了煎起来会爆露馅。
2.面粉用的是高筋面粉，中筋会更好吧。
2.面粉用的是高筋面粉，中筋会更好吧。
