绵阳米粉
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人做过这道菜
大闸蟹爱上鱼摆摆
我跟老公都是绵阳附近的，早上的早餐自然也是吃绵阳米粉长大的，远在异地的我们今年也没有回去过年，就自己在家做了碗米粉解解馋，味道可真不输外面的呢
用料
绵阳米粉的做法
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锅里倒入多一点的菜籽油，将成丝的洋葱，姜片，花椒一把，香叶，八角，小葱这些材料都放进，小火慢炸至干瘪捞出不要
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接下来倒入牛油，菜籽油与牛油的比例为4：1，熬至牛油融化
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加入红酱，小火慢炒3分钟
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加入两勺豆瓣酱，炒两分钟加入用温水浸泡过得干辣椒段，炒至辣椒段变成暗红色加一勺白糖，关火，加香料粉（草果，八角，香叶，桂皮），搅匀再加十三香
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接下来将这个酱跟用油炸干水分的牛肉，高汤混合在一起，加入葱段，香菜根熬50分钟
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这就是熬好的料了
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接下来煮米粉，干的米粉用开水泡8分钟左右即可，烧一锅水，用漏勺烫米粉，上上下下8秒即可，切记不易过久，碗里放入葱花，香菜，芹菜末，碗里加入适量水烫一下，然后将烫好的米粉淋上料汁，加点盐拌匀就可以吃啦
