广东甜醋猪脚姜
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人做过这道菜
江忆杨
广东甜醋猪脚姜，味道酸酸甜甜的，很是喜欢。
用料
广东甜醋猪脚姜的做法
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老姜洗干净。
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用刀拍烂。
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准备致美斋甜醋，半瓶就够了。
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将老姜放入无油无水的锅里炒干水份。
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将甜醋，老姜放入砂煲里，倒入少许米醋，大火烧开，小火煮30分钟后关火，让姜在甜醋中浸泡一夜。
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猪脚倒进锅里，加少料酒和姜片飞水。
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焯水的猪脚冲洗干净。
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放入甜醋中大火烧开转小火煮2小时。加入冰糖，少许红糖一起煮。
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鸡蛋洗干净，直接放入甜醋猪脚姜里一起煲。鸡蛋连壳一起煮口感不会变硬。
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煮好的猪脚姜第二天又重新煮一次，让它更加入味。
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味道很好。
小贴士
八珍甜醋比较甜，致美斋的甜醋没那么甜，大家凭口感自己选，鸡蛋不要去壳，连壳一起煮口感就不变硬。正宗的猪脚姜是不加水的。
