酸萝卜鸭子汤

1 人做过这道菜
鸭子性温,适合进补,再加上酸萝卜温辣,可以除湿,一般我有点感冒的时候就喜欢炖这个汤来喝,还可以增加食欲!

酸萝卜可以在外面超市买,我喜欢用自己泡的,很酸爽,各人泡得好吃做出来就要好吃些,看自家酸萝卜的味道了!

炖汤最好选用砂锅炖,水最好用矿泉水,这是我炖汤的必用“两宝”😛😛😛

用料  

1只
萝卜 1个
适量
适量
适量
料酒 适量
花椒 适量
干辣椒 少许
泡椒 适量
泡姜 少许

酸萝卜鸭子汤的做法  

  1. 如果用的整只鸭,酸萝卜就要多点,我用的两个腿两个翅膀和脚掌,就是所谓的活肉炖的,所以萝卜只要了一个,一般我泡的酸萝卜都是用的圆白萝卜,口感要好些。

    酸萝卜鸭子汤的做法 步骤1
  2. 鸭子洗净,锅中烧水放姜片、花椒、料酒飞水去血沫,再用炒锅放料酒炒一下,更好的去腥味

  3. 烧水的时候可以将姜、葱、蒜备起

    酸萝卜鸭子汤的做法 步骤3
  4. 再把酸萝卜切条,泡辣椒备起

    酸萝卜鸭子汤的做法 步骤4
  5. 锅中烧热油,下葱、姜、蒜,干辣椒、花椒爆香

    酸萝卜鸭子汤的做法 步骤5
  6. 再倒入泡姜泡椒,酸萝卜翻炒,慢慢熬制出味

    酸萝卜鸭子汤的做法 步骤6
  7. 熬好后加汤水,一般炖汤我都是用矿泉水,那种大瓶装的,个人觉得汤要好喝些,再放入鸭子,开大火烧沸,再转小火炖,炖的时候表面有白色浮沫要撇去

    酸萝卜鸭子汤的做法 步骤7
  8. 待鸭子肉耙了后就可以享用啦!没吃完的汤还可以煮粉丝,简直酸爽,增食欲!

    酸萝卜鸭子汤的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2020-03-02 07:20:01
70 收藏


作者快乐瑜儿的其他菜谱

酸萝卜鸭子汤的答疑

  • 嗤梦1213  05-12  
    0
    会腥不?
    作者回复 05-12  
    没觉得有腥味
  • 浪里小白瞎  2020-03-06  
    0
    请问你的萝卜是怎么做的啊(゚o゚;拜托拜托出教程吧
    作者回复 2020-03-06  
    查看前面的泡菜教程,我是直接把圆白萝卜丢进泡菜坛子里泡起的

以上留言由作者回复后显示