校园路边摊炒烩面
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Elaine沈
疫情期间自力更生的记录
用料
| 烩面/河粉/炒面 | 1包 |
| 肉丝/火腿肠/牛肉丝/虾仁 | 自己喜欢 |
| 鸡毛菜/青菜 | 按你喜欢 |
| 鸡蛋 | 我放了3个 |
| 韭黄/韭菜/豆芽 | 1把 |
| 酸豆角 | 看个人口味 |
| 洋葱 | 适量 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 香醋/剁辣椒 | 适量（可选） |
校园路边摊炒烩面的做法
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水开下面，滚开一次，捞出用冷水冲凉，晾干。将调味料混合后备用。（醋辣椒出锅时加）
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锅中放油，放入洋葱丝爆香。放入肉丝煸炒。打入鸡蛋打散炒成炒鸡蛋。放入青菜豆角等辅料继续微微翻炒，加入面条和备好的调料（按面的多少添加）继续炒至均匀上色，出锅前淋上香醋更佳。
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拿个打包盒更像是外卖哦
小贴士
面一定要凉水激一下。用筷子配合炒更容易将面条炒的根根分明
