纯米浆潮州粿条

6 人做过这道菜
第一次做潮州粿条,测试了好几次比例,感觉这个口感还可以,记录下来先😄

用料  

粘米粉 100克
250克(50克开水)
20克(刷盘)

纯米浆潮州粿条的做法  

  1. 粘米粉和冷水混合到无颗粒,加入开水继续混合,蒸盘刷油,倒入米浆大火蒸两分钟即可

    纯米浆潮州粿条的做法 步骤1
  2. 按照自己喜欢的口感,多点米浆就厚,少点米浆就薄

    纯米浆潮州粿条的做法 步骤2
  3. 晾冷后切条即可

  4. 加入调制好的芝麻沙茶酱,淋上喜欢的辣椒油,就是一份灌粿条

    纯米浆潮州粿条的做法 步骤4
  5. 加菜脯条炒一炒,就是潮州风味炒粿条啦

    纯米浆潮州粿条的做法 步骤5

小贴士

1、加热水可以增加弹性,避免纯米浆太软容易断
2、喜欢软就少加热水,喜欢Q就多加点,保持总水量不变

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 
该菜谱发布于 2020-03-01 20:33:49
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纯米浆潮州粿条的答疑

  • 系只猫_0z9h  2021-06-12  
    1
    你好,为什么我做的会裂开
    作者回复 2021-06-14  
    适当加水试试
  • 星晨欧涵  2021-01-04  
    1
    做好的粿条可以冷冻保存吗
    作者回复 2021-01-07  
    冻过再吃口感比较散哦,你试试喜不喜欢
  • M,-4  2021-05-25  
    0
    你好呀,请问做完挺好的,但是一下水煮就断成一小节一小节,有什么解决方法吗,是不是热水加多一些不容易断开呢?
    作者回复 2021-05-27  
    对的,热水冷水比例适当调整,然后别煮太久
  • 星晨欧涵  2021-01-10  
    0
    100克粉,做出来是一个人的量吗
    作者回复 2021-01-16  
    差不多一人份
  • 坚强不曲  2020-10-11  
    0
    大米磨成粉能做吗
    作者回复 2020-10-19  
    可以,但是要买陈米
  • 九零后的大頭姐姐  2020-09-14  
    0
    什么米都可以?
    作者回复 2020-09-19  
    买粘米粉
  • 山野村猫  2020-07-27  
    0
    感谢分享,挺容易做的,耗时比较短
    作者回复 2020-07-31  
    做的很棒,谢谢喜欢
  • 螺丝骨  2020-06-27  
    0
    粘米粉是啥呀
    作者回复 2020-06-28  
    大米磨的粉
  • 小辣椒长不大  2020-05-11  
    0
    一看就会,一做就废
    作者回复 2020-05-12  
    做做看
  • 象崽黄  2020-03-14  
    0
    作者好可爱
    作者回复 2020-03-14  
    😎😎

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