咖喱虎皮蛋烧肉

一斤半前夹肉冷水下锅焯一下；十个鸡蛋煮熟。

烧开后下水洗净备用。

冰糖下锅翻炒，直至炒化。把糖敲碎了炒容易化一些，小火，过程中防止焦掉。拍照的时候，糖少了点儿，后来又放了一小块。

糖完全化开之后，把肉倒锅里和糖充分混合。

倒入适量老抽和料酒（就饭店那种白色勺子，毛估估）。

一块咖喱，一片桂皮，一个八角，十三香倒的铺满肉表面一层就行。

加热水，生姜，葱，盖上盖子烧一会，可根据个人口味加盐，也可以不加。

煮熟的鸡蛋，用冷水过一下，方便剥壳。

剥好的鸡蛋在四周划上几刀。

原先锅里的肉移到焖锅里，放油，煎鸡蛋！ （因为家里小朋友抢着拿鸡蛋，煮的时候弄坏了几个，卖相顿时下来几个档次，哈哈）

煎蛋容易粘锅，多抖抖，炸到表面泛黄，起皮，就可以了。

把鸡蛋捎带点锅里的油，移到肉的焖锅里，水不够的话加点热水。小火慢炖1个钟头，就ok啦！

把生姜葱桂皮捞出，装盘。锅里摆着第二天吃也超棒！