将黄花鱼洗净去鱗,摘除内脏(两手揪住鱼鳃拽),放入盆中,加入1勺料酒、少许胡椒粉、姜片、1小勺盐腌制一下,如果鱼大可以在鱼身上切出花刀方便入味,两面粘淀粉煎至两面金黄盛出!
锅中放油,大火爆香葱姜蒜、花椒八角干辣椒段,烹入料酒,放入1勺黄豆酱炒香,放入1勺生抽、适量清水(没过鱼身)烧开,加入盐、1勺糖、1勺蚝油,小火慢炖10-15分钟,待汤汁粘稠加入蒜末、葱花香菜出锅!
上传你做的家焖小黄花鱼