香酥肉饼
7.8
综合评分
197
人做过这道菜
花语幸福
特殊时期不出门，买了很多面粉却忘记买酵母了！跟着阿雅学做个香酥肉饼，不用发面，简单省时间。外酥里嫩的口感，咸香味美。
用料
香酥肉饼的做法
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面粉中加少许盐搅匀，面粉划分为2半，一半放入开水搅拌成絮状，一半放入冷水搅拌成絮状。搅拌好后两种面合在一起。水少量加，没有量准确的克数。
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加10克食用油将面揉至光滑，不粘手，偏软
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在垫子上刷少许油，面团整形待用。不用醒发。
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根据自己的喜好做馅料。肉、香葱，根据个人口味加适量油、盐、酱油、糖拌匀。
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加红萝卜碎丁。
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加香菇碎丁拌匀。
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面团揉成长条后分成6份。
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垫子上刷一点油防粘。将一份面团擀成薄皮。
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将馅料铺在面皮上，按压一下贴紧。面皮切开一半径长。
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如图卷折起来。
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继续翻折。
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全部翻折完。
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抓起来，尖朝下。
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把周边捏起封口。
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尖朝上放下垫子。
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用掌心按压成饼状。
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成型。
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全部做好
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锅中刷油，放入肉饼。小火慢煎。一定要小火。
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每两分钟翻面。
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煎至表面酥脆，用铲子按压回弹就熟了。
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出锅。小心烫嘴😄
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外酥里嫩。这就是，换着花样消耗面粉。
