不长肉的卤鸡胗
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人做过这道菜
白耘菲
用料
| 鸡胗 | 1000克 |
| 茴香10 | 克 |
| 桂皮1 | 块 |
| 八角2 | 个 |
| 香叶2 | 片 |
| 花椒40 | 粒 |
| 老抽2 | 勺 |
| 生抽4 | 勺 |
| 干辣椒6 | 个 |
| 料酒2 | 勺 |
| 鸡蛋5 | |
| 耗油2勺 | |
| 草果一个 |
不长肉的卤鸡胗的做法
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鸡胗洗干净 改刀成图上下面的大小！划一些口子在上面方便入味！
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将鸡胗焯水后，放入砂锅内，配制汤料！我选择砂锅炖比较入味！也可以用其他锅！锅内放入提前准备好的调料！生抽多一些，老抽少一些 花椒粒 大料两粒 耗油两勺 香叶两片 草果一粒 小茴香一小把 喜欢吃辣的可以多放点干辣椒！加一些水，没过鸡胗就可以！然后大火烧开！再小火炖一个小时！
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喜欢吃鸡蛋的可以像这样把煮熟的鸡蛋放入锅内一起炖煮，煮出来跟乡巴佬的卤蛋一个味儿！
小贴士
鸡胗一定要用水焯一下再炖，不然会有鸡膻味！鸡胗一定不要太大，小块比较入味！
