一锅酸汤肥牛！肥牛、金针菇、豆花、土豆一锅端✨超过瘾！
8.8
综合评分
14
人做过这道菜
毛小胖猫妹
酸汤肥牛酸酸辣辣如此美味，怎么能只有金针菇与肥牛作伴呢！
👉🏻当然要加入我的火锅最爱菜土豆、莴笋片、豆花才完美～～
【终极酸汤肥牛一锅端指南】来了！速速查收⚡️⚡️✨
真心超好吃呜呜！感觉还可以做一版酸汤肥牛火锅，涮上粉丝、鱼丸什么的哈哈哈哈哈😂
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真心超好吃呜呜！感觉还可以做一版酸汤肥牛火锅，涮上粉丝、鱼丸什么的哈哈哈哈哈😂
用料
一锅酸汤肥牛！肥牛、金针菇、豆花、土豆一锅端✨超过瘾！的做法
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【准备食材】🍅🥩🧄
今天的食材都在盒马一次搞齐的～非常满意！肥牛400g，金针菇我喜欢这种黄金针菇，更有菇味儿，莴笋2根，土豆1个，葱姜蒜花椒少许
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酸汤肥牛必不可少的灵魂调料【海南黄辣椒酱】，我选的香辣型🌶的已经觉得辣味足够了，如果特别喜好吃辣可以试试特辣型🌶🌶🌶🔥🔥🔥
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【烫煮素菜】将今天要添加进酸汤肥牛的蔬菜窦先煮一煮。锅中烧水700ml，加几滴植物油，一勺盐。金针菇水开煮4分钟，莴笋切片煮3分钟，土豆切薄片煮2分钟。
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【烫煮素菜】金针菇已经煮好，正在煮莴笋片儿～
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【素菜铺锅底】
👉🏻我的顺序是（从下往上）：莴笋片、土豆、内脂豆腐、金针菇
PS：煮素菜的水留着备用
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放入豆腐～
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【素菜铺锅底】✨就这样，我爱的菜都准备好啦🌈🌈接下来我们去准备酸汤肥牛部分
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【蒜和姜切片】【青椒（二荆条）切成辣椒圈】【大葱切段】【黄辣椒酱100g】【花椒大概20粒】
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番茄切成小一点的块块～
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锅中倒入适量植物油烧热，【依次】下入：花椒、姜、蒜、大葱、青椒在锅中翻炒片刻
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下入【黄辣椒酱】继续翻炒～
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加入切好的番茄🍅翻炒至番茄成酱状～
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倒入500ml水（我用的之前煮素菜的水）
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水煮沸后，倒入【肥牛】
👉🏻然后锅中加入【2勺】料酒，【3大勺】白醋（大概加了25ml）【10g】盐
继续煮5分钟，期间会有牛肉的血沫子，需要用汤勺打捞出来～
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肥牛煮好后，连汤一块倒入我们准备好的素菜锅中。
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开火继续煮2分钟。为了让豆腐和菜更入味。
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洒上香菜末！我的酸汤肥牛锅就完美登场啦！✌️🔥✨
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开吃！酸辣的牛肉肉～还有豆花儿～ 好满足
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小猫咪也想吃肉😂
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再放一张照片～
