香烤椒盐牛肋排

Name: 香烤椒盐牛肋排
Ingredients: 1公斤牛肋排; 适量腌制料：蒜汁、生姜片、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、五香粉、盐各适量; 适量椒盐料：花椒粒、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、盐各适量。

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大厨配方笔记

用料

牛肋排	1公斤
腌制料：蒜汁、生姜片、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、五香粉、盐各适量	适量
椒盐料：花椒粒、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、盐各适量。	适量

肋排剁成均匀的长段，加盐、蒜末、生姜片、生抽、料酒和白糖拌匀，再加入少许白胡椒粉和五香粉拌匀，用保鲜膜包好以后入冰箱冷藏腌制5小时以上。
椒盐制作：
花椒炒香后捣成粉末状待用（少量）
白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉按1：1：1的比例混合均匀待用
取适量盐倒入烧干的炒锅里（不放油）炒至微黄，加入花椒粉和三种粉的混合粉，炒出香味后关火出锅。
烤制：

用210度把烤箱预热好，取出腌好的排骨，在肉多的一面刷上红糖水，放入烤箱烤15分钟后取出来。

在另一面也刷上红糖水再烤15分钟，出炉后趁热撒上椒盐粉即可食用。
完成，开吃