菠菜汤煎蛋版

水煮开放入菠菜烫一下，捞出过凉水，切断备用。
菠菜入锅后开锅捞出就行，后期做汤还要再煮，这里只需要过一下开水就好。

锅里加油(可以多放点，油多了鸡蛋不容易糊)，鸡蛋整颗打入(两个人吃我就放两颗蛋)，煎定型后多煎一会，闻到香味了就捞出来待用。

鸡蛋煎好后锅里油还有不少，做汤不要用太多的油，我把油盛出了一些来，下次炒菜可以用，锅里留了一点点就够了。

锅里留一点油放入葱花炒炒，煎鸡蛋的时候起了一些沫沫，不碍事

葱花爆香后倒入味极鲜，盐，翻炒两下加入水，水开后放入煎好的鸡蛋煮开。

开锅后再煮两三分钟，让鸡蛋的香味融在汤里。

鸡蛋煮几分钟后加入菠菜，开锅之后再煮个两三分钟。

倒点香油出锅就好了。

爆锅的时候也可以用蒜末，我不喜欢吃煮过的蒜所以光用了葱花。
鸡蛋稍微煎的时间长一点，会很香，一定要先放进煎蛋去煮一会再放菠菜，这样汤会很香菠菜也不会煮的太烂了没口感。

图片无处理无滤镜，菠菜这样做汤很鲜，不用放鸡精什么的，食材本身做出来的味道就很鲜亮好喝。