可可蛋糕卷

1、热水70克加入20克可可粉中搅拌均匀，再加入10克朗姆酒和16克白糖，50克食用油搅拌均匀。

2、然后加入80克低筋粉，最后加入蛋黄四个搅拌均匀后待用，如图，顺滑如丝。

3、打蛋白的盆一定记得无水无油，蛋白中加入盐醋，打发过程中分三次加入白糖，直到软性发泡，如果要做8寸戚风，就要打到硬性发泡。这个方子可以做8寸戚风。

4、蛋白打发完成。

5、此时烤箱180度预热10分钟，然后将蛋白和可可糊拌匀。

6、烤盘放入烘焙纸，倒入面糊，大概涂抹均匀后，振大泡。

7、180度15-20分钟。

8、烤好后拿出放烤网上散热后卷起，冰箱冷藏后朗姆酒味道更香醇。