甜口地三鲜
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月亮o
用料
甜口地三鲜的做法
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茄子切滚刀块，两种处理办法。1.直接用淀粉洒匀。2.用盐腌十分钟，攥干水份。
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这是方法2不吸油方法，盐腌过，攥过水份的茄子（吸油少，但是茄子外形会缩水）。
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淀粉撒匀。撒上就下锅，避免时间长了，淀粉都被吸收了。
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下锅炸至金黄，不要一直搅拌，捞出。
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土豆同样炸至金黄，捞出。
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蒜切小块，葱少许，小火下锅煸出香味。
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下青椒，翻炒下。青椒也可以炸，这步就省略。
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倒入碗汁（题目中所有①混合，调成碗汁），沸腾后放入炸好的茄子和土豆。
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翻炒收汁出锅即可。
小贴士
喜欢吃甜口地三鲜的就放些番茄沙司，用的是亨氏的。如果喜欢吃咸味的，可以不放，糖减半即可。生抽:耗油:老抽3:2:1。土豆茄子最好炸到外皮发硬，但不糊，软塌出水的不好吃。炸土豆用中小火，避免外面焦里面生。
