椰丝牛奶小方（总结）高成功率

1，准备材料

2，在模具里铺一张硅油纸，洒上椰蓉，均匀铺一层就好
（不建议用巧克力粉，抹茶粉，因为味道会很奇怪，如果喜欢巧克力味，抹茶味，可以把巧克力/抹茶 加进锅里一起煮）

3，倒出一半纯牛奶在碗里，然后把淀粉分次倒进去，用筷子搅拌均匀。
最好分次，会搅拌得好一些。

4，然后把搅拌均匀的牛奶再倒回原来的淀粉碗里，再次搅拌均匀。
（为了充分溶解淀粉，淀粉容易贴在碗壁）

5，把剩余的牛奶，奶油，白砂糖，
倒进奶锅里，开小火，慢慢搅拌。

6，慢慢搅拌，等到牛奶沸腾，冒气泡，马上关火！一定要关火！不然牛奶沸腾容易溢出！！！

7，用筷子搅拌一下加了淀粉的牛奶，搅拌碗底，搅拌均匀后，
左手慢慢把牛奶倒进锅里，右手用刮刀搅拌，快速搅拌！！一定要快速！不然会黏在锅底！！
可以画圈圈，可以顺时针或者逆时针，都可以，随你，只要快一点就好

8，继续开最小火，用刮刀继续搅拌。快速搅拌，液体会慢慢凝结，看图！！看图！！！看得出已经有点凝结，不是液体了，很明显凝结，变顺滑了！看图！


不要纠结搅拌多长时间！！！！
不同淀粉凝结速度不同，不必过于纠结，只要搅拌，等到液体慢慢凝结，手可以感受得到！

9，状态如图！！很顺滑的！
如果你搅拌太慢，液体会变得很粘稠，那也没关系的哈，就是口感有弹性一点。
如果你搅拌太快，液体很顺滑，只要搅拌到全部液体都变成顺滑的有点凝结的状态就好！！！

10，搅拌好，不会粘锅底的，用刮刀刮一下，如图，非常顺滑的。

11，倒进模具（此模具20x20cm）

12，在常温环境，放半个小时。
抖一抖模具，很明显感受到已经凝结，非常顺滑漂亮！
半个小时后套个保鲜袋或保鲜膜，放进冰箱上面那一层，冷藏，冷藏2个小时即可。过夜最佳！

13，在冰箱中取出来，桌上放一张硅油纸，
将模具快速一口气翻转倒过来，
整盘牛奶小方就会倒在桌上，
然后切块，撒上椰蓉！

开吃！！！！