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大理石戚风蛋糕8寸

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璇木xp的厨房  璇木xp

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 85克
玉米油 40克
牛奶 50克
可可粉 8克
细砂糖蛋黄 15克
细砂糖蛋清 50克
盐 一小勺
白醋 适量
水 20克

大理石戚风蛋糕8寸的做法  

  1. 鸡蛋分离，蛋黄加0.5g盐，蛋清加适量白醋

  2. 蛋黄中加糖，牛奶，油，搅拌充分乳化。

  3. 可可粉加20g水搅拌至巧克力糊

  4. 面粉加入到乳化好的蛋黄糊，烤箱150℃预热

  5. 打发蛋白，并将面糊搅拌好

  6. 分出一半面糊加入巧克力糊

  7. 最关键一步，将巧克力面糊和原味面糊各一勺一勺至模具。

  8. 最后用筷子划出花纹

    大理石戚风蛋糕8寸的做法 步骤8

  9. 烤箱150℃烤45分钟

    大理石戚风蛋糕8寸的做法 步骤9

  10. 完成

    大理石戚风蛋糕8寸的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 25 作品

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大理石戚风蛋糕8寸相关分类

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该菜谱发布于 2020-02-29 11:28:27
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大理石戚风蛋糕8寸的答疑

  • 阿根廷龙的花园(下厨房)
    阿根廷龙的花园  2020-03-09  
    1 赞
    就是想看看怎么画的，有图就好啦（￢㉨￢）
    作者回复 2020-03-09  
    用筷子从外向里划拉就好啦
  • 明朗少女小Kelly_9cls(下厨房)
    明朗少女小Kelly_9cls  2020-04-21  
    0 赞
    乳化是啥意思啊？亲
    作者回复 2020-04-21  
    就是让油和牛奶充分融合，没有分层现象
  • fsq圈外女友(下厨房)
    fsq圈外女友  2020-03-07  
    0 赞
    我刚刚又回炉重造了，这个温度烤了四十五分钟，中间不太熟，但是配方不错……
    作者回复 2020-03-08  
    不知道是不是因为我用的是小烤箱，中间熟了呢

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