凤爪上汤螺蛳
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人做过这道菜
小阿妞妞
凤爪与螺蛳一起做的汤，没吃过吧？哈哈，那就试试吧！
用料
凤爪上汤螺蛳的做法
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先将螺蛳洗净，吐尽小沙子。咸肉切片，大蒜拍碎、生姜切片。
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锅内倒入油，油温七分热时将大蒜和生姜爆香后下咸肉片煸炒，注意这时要用小火。
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看锅内咸肉变色时，倒入螺蛳换成大火爆炒，加入一点点盐和料酒。
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螺蛳稍稍快炒后加入水，以能盖过大部分螺蛳为标准。
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大火将汤煮开后，把泡椒和凤爪一起放进去，再加入一点鸡精，再煮开后撒入葱花和一点胡椒粉就可出锅了。
小贴士
1.炒螺蛳时要控制好时间，不能太长，不然肉容易老。
2.凤爪要等汤煮开后再下，这样可以保留鲜脆的口感。我用的是肯乐100克的凤爪刚好一包。
3.煮汤的水适合用开水。
2.凤爪要等汤煮开后再下，这样可以保留鲜脆的口感。我用的是肯乐100克的凤爪刚好一包。
3.煮汤的水适合用开水。
