8寸古早味蛋糕

Name: 8寸古早味蛋糕
Ingredients: 5个55g左右的鸡蛋; 55克玉米油; 50克牛奶; 75克低筋面粉; 65克 微甜细砂糖; 2克盐; 5滴可拿白醋代替柠檬汁; 1勺也可不放香草精

7.6 综合评分

212 人做过这道菜

孩子想吃蛋糕，又不能出去买，自己在家研究，相对于戚风，古早蛋糕真是太绵软了，被戚风蛋糕折磨了这么久，更偏爱轻易上手的古早蛋糕

用料

水浴法，要是用活磨具用锡纸包好防止水进入蛋糕糊内，模具放好油纸，烤好蛋糕趁热脱模，冷藏后口感更好

蛋糕微波炉

随便看看

该菜谱发布于 2020-02-29 05:44:02

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陈悠悠123 2020-03-31
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你的盐加哪去了？
sherry207 2020-04-20
3 赞

多力的葵花籽油可以代替玉米油使用吗
很容易学 2020-03-08
1 赞

我之前做戚风都挺好，但古早做了两次都不成功，除了改成烫面法外，蛋白改成中性打发，其它手法都和戚风差不多，在同样的温度下烤，但出炉后蛋糕很快就塌腰，表面像漏气瘪了似的。请楼主指点一下，可能没做到位的地方。谢谢!
yhz0527 2020-05-26
1 赞

盐何时放？放蛋黄里吧？
武伍家的鱼_5gu7 2020-05-25
1 赞

求问玉米油，可以换成黄油吗，家里是用的花生油，有味道。
君宝_swvg 2020-08-14
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大哥，我的四边容易开裂，怎么解决
茉香逸 2020-04-11
1 赞

请问这个方子适合几寸的模具
木子丶姑娘 2020-05-10
1 赞

为什么要加盐
默默言言_g197 2020-04-16
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烤箱没有上下温度调节的，应该什么温度好
张靖2008 2020-03-10
1 赞

用戚风蛋糕的模具可以做古早吗

作者回复 2020-03-14

可以的，要是活模就必须包好防止进水