麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣
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人做过这道菜
小亏
不能吃辣的老婆强烈要求尝试的一道菜
所以减少了豆腐的辣度，
增加了老婆爱吃的花椒味
用鸡肉末代替了猪肉末
当然还有祖传的少油
麻辣鲜香，值得尝试
所以减少了豆腐的辣度，
增加了老婆爱吃的花椒味
用鸡肉末代替了猪肉末
当然还有祖传的少油
麻辣鲜香，值得尝试
用料
麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法
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将豆腐切块，鸡胸肉切成肉末，葱蒜切末备用，因为是用豆瓣酱做底，味道比较咸，鸡肉可以不用腌渍
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锅底加少量底油，下葱蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油
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加入少量火锅调料和整粒花椒，拌匀酱底。有花椒面的朋友可以用花椒面。
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下入鸡胸肉末，炒至变色
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下入豆腐，注意豆腐不要翻搅，尽量将其铺平
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加入料酒、蚝油、以及一碗水淀粉，中火煮3分钟
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转大火收汁，待汤汁浓稠后，即可盛出食用
小贴士
1.用郫县豆瓣酱做更正宗
2.喜欢吃辣的朋友可以多加一点火锅底料
2.喜欢吃辣的朋友可以多加一点火锅底料
