蓝莓芝士&巧克力棋格

先准备好绿豆冰糕备用…用三寸圆慕斯模具压型…制作3个备用（每个约72克）入冰箱冷藏定型的同时制作酸奶冻芝士…详细做法见之前的“绿豆糕月饼”https://www.xiachufang.com/recipe/102397251/

这次用了现成的蓝莓酱做的蓝莓酸奶冻芝士液…详细制法参见我之前的“紫薯酸奶冻芝士”需把紫薯替换成蓝莓酱，鱼胶片增至10g即可。 https://www.xiachufang.com/recipe/103378521/

因为要做棋格状的内里，所以取合适的小圆模将已定型的三寸绿豆饼居中切出同心圆备用…高五寸模具内先居中放一个三寸圆环//在空余处填满芝士液…上一层居中放入切出的一片小圆（可垫入蓝莓防止糕体下陷//再次将空余处填满芝士液齐平…反复操作一次（蓝莓颗数随意）

倒完芝士液后入冰箱冷藏定型（4小时以上…一夜最好）我这次的芝士液不太够，所以又补做了牛奶布丁放在顶上填补。拖模后粉紫过度到白的双色也挺自然！

巧克力围边与心形图案初次手作还算成功✌️围边参考了freesiaa 的方子（里面图文并茂比较适合新手）https://www.xiachufang.com/recipe/101815807/

心形是用之前买的硅胶模做的…因为融化了较多的巧克力液不想浪费临时决定的

看看内里还是挺成功的

每切出一块就忍不住想拍拍拍📷

特别喜欢蛋糕切面😝最后来个特写