糯米团
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人做过这道菜
老爷的小妮子
重庆人都喜欢的早餐，五大金刚之一的糯米团。
特殊时期一切只能靠自己。
特殊时期一切只能靠自己。
用料
糯米团的做法
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头天晚上把糯米泡上。200克干糯米刚好是三个人的量。
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泡上半碗黄豆。等皮泡开后倒入锅中反复干炒，直至微焦。如果拿不准，可以尝尝。比较脆的感觉时就可以关火了。让黄豆留在锅内，用余温再烘，至凉。
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等黄豆完全冷却后倒入料理机打成粉末。
因为机器搅打时有温度，放至完全凉后封上保鲜膜入冰箱。
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第二天早晨，蒸糯米。蒸格内铺上湿纱布，倒入糯米，抹平。大火25分钟。
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蒸糯米的时候就来炸油条。这个油条是头条吃剩的，再进行的复炸。脆脆的口感裹在糯米团里才好吃哟。
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抓一小撮芝麻撒在蒸好的糯米饭上，和匀。
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再找一条湿纱布平整地铺在案板上。将头天打好的黄豆面加入两勺半白糖，混合均匀，再倒入一个盘子内备用。
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舀一勺糯米饭平摊在纱布上，注意四边按压整齐。中间放上切小的油条块，再撒上适量的白糖黄豆面，就可以裹起来了。
过程图没有拍，大家可以感觉一下裹蛋糕卷的手法。
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裹起来就是这个样子。不光是将中间裹压紧，两边也要用力拧，往中间挤压，不然容易散。
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裹好后解开纱布，就是这种圆乎乎的柱状体。
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拿到装着白糖黄豆面的盘子里滚一圈。就大功告成啦！
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吃的时候，香甜软糯的黄豆面糯米饭混合咸香酥脆的油条～再来一杯自己打的豆浆～完美！！🤪
小贴士
1.泡发黄豆大概一个小时就行，不用很胀。
2.炒制的时候多点耐心，反复翻炒，不要让个别黄豆糊了，不然有苦味。
3.打黄豆面时，尽量打细点才香。
2.炒制的时候多点耐心，反复翻炒，不要让个别黄豆糊了，不然有苦味。
3.打黄豆面时，尽量打细点才香。
