月妈家：发面火烧

面粉、发酵粉，加水，用筷子，搅拌成这种浓稠的面团。没称的小伙伴也不用担心，一点点的加水，和成这种状态就行，不要用手去按压。   和好的面，盖上盖子，放一旁发酵。

做油酥：一碗底的面，一勺五香粉，炒菜用量的盐，放碗里，浇上热油（炒菜的油烧热喽）。

搅拌均匀就是油酥。

不要问我发酵时间，各家温度不同，常看着点。这种稀乎乎的面，要是发好了，表面有小泡，一拉开，有明显的蜂巢状。

面稀，所以案板多撒些薄面。把面糊倒在薄面上，均匀的分成几份。

取一份面团擀长，中间抹油酥。

上下合并捏好。

从一头卷起。

面团里刚才沾了不少生粉，所以，在手心里，慢慢的揉一揉，轻轻压扁，抹上蜂蜜水。

蜂蜜水调略稠点，能让芝麻不掉。

饼铛刷油，有芝麻的这面冲下摆放。

表面刷层油锁水。开烙！

两边各烙三分钟左右就差不多熟了。告诉大家两个小窍门：1、要想电饼铛烙饼不硬，就用单面，上面盖上个高点的锅盖，这样一来，锅盖里的蒸汽可以模拟大型蒸箱，面不容易硬；2、判断熟没熟，可以掐一掐火烧的侧面，面能弹起来，就是熟了。

烤羊肉粒、烙火烧、茶叶蛋、苞米茬子粥、素菜，完美~~

火烧卷一切~~