路边摊酥脆的黄桥烧饼
6
人做过这道菜
馨锐的美食小日常
以前上学时候，经常跑出去买路边这个黄桥烧饼，要买那种热乎乎的有点烫嘴的吃，酥酥脆脆，咬下去白糖全部融化在里面，超级香！一共有两种馅儿，白糖和芝麻酱的，我今天都试着做了一下，还不错哦！
用料
| 面团＃ | |
| 中筋面粉 | 225克 |
| 水 | 120克 |
| 猪油 | 15克 |
| 内馅＃ | |
| A白糖 | 10克 |
| A面粉 | 4克 |
| B芝麻酱 | 10g |
| B盐 | 1克 |
| B凉水（泄芝麻酱） | 适量 |
| 表面＃ | |
| 白砂糖 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
路边摊酥脆的黄桥烧饼的做法
-
面团部分材料称量好，揉成光滑的面团。我用面包机揉的。
-
面团揉好以后，盖住醒发5-10分钟
-
调制内馅。
A甜馅：白砂糖和面粉混合均匀
B咸馅：芝麻酱加盐用一点点凉水搅拌均匀，状态应该是比较稠的浆糊状，我今天这个调的有点稀了，比这个状态更稠一些才好，不然包馅儿以后擀的时候容易爆浆
-
面团醒发好以后，均匀分成六份，揉成圆形面饼
-
然后擀成圆片，放入馅料
-
用包包子的手法包起来，用手压扁。然后开始擀成椭圆形的饼。
-
尽量擀薄一点，这样烤出来比较脆。
建议擀之前，可以用手拉扯一下，把面饼拉出椭圆形，再轻轻的擀开。切记别太过用力，把馅料擀出来了。
-
面饼表面刷清水，甜味的撒一点白砂糖和白芝麻，咸味的表面撒黑芝麻。
烤箱预热220°，烤15左右分钟，具体大家烤箱不通，以表面上色焦黄，面饼鼓大包为准。
小贴士
1.如果内陷擀不均匀，有可能面饼不会鼓起来，但是烤透以后不影响口感。
2.喜欢甜的，内馅儿白糖可以加一些。也可以用红糖做，也很好吃。
2.喜欢甜的，内馅儿白糖可以加一些。也可以用红糖做，也很好吃。
