小美家常菜第三道——红烧鲫鱼
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人做过这道菜
Jane粉滋情味
宅在家在叮咚农场上喂养了一条大鱼，今天终于喂养好了，于是又买了一份400克左右的3条小鱼，晚上一起做红烧鲫鱼吃吧。
家里人都喜欢吃鱼，红烧鲫鱼经常做，百吃不厌。
之前听同学说起鱼最好煮熟一点再吃，所以我把时间设置了10分钟，鱼肉口感也不老，很好吃的，试试做吧。
给出的调味料是根据我家口味加入的，你可以根据自家口味自由发挥哦。鱼烧咸一点味道更好哦。
家里人都喜欢吃鱼，红烧鲫鱼经常做，百吃不厌。
之前听同学说起鱼最好煮熟一点再吃，所以我把时间设置了10分钟，鱼肉口感也不老，很好吃的，试试做吧。
给出的调味料是根据我家口味加入的，你可以根据自家口味自由发挥哦。鱼烧咸一点味道更好哦。
用料
小美家常菜第三道——红烧鲫鱼的做法
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现在一般买回来的鱼都是去鳞去内脏的，自己只要把鱼肚鱼背部位的鱼鳞刮干净，鱼肚里的黑色薄膜去掉，用水冲洗干净，鱼泡鱼籽可以留着。鱼腮清楚干净，洗净沥水。
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洗好的鱼。
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准备葱姜蒜。
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主锅放入15克油和葱姜蒜、15克剁椒。3分钟/V键/小勺爆香。
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插入蝴蝶棒。
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放入3条鱼，大鱼放一边，2条小鱼放另外一边。依次加入5克盐、5克老抽10克生抽、5克醋、45克料酒、55克水。
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设置时间10分钟/V键/反转小勺，开始煮。这是时间到锅里的情形。
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拿起主锅，拎在手里转两圈让汤汁裹在鱼肉上。
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小心把鱼取出装盘。然后均匀地把汤汁浇在鱼身上、撒点葱花即可。养殖的鱼比较容易碎，野生的鱼现在很少有，不容易碎的，小时候的味道了，心中美好的回忆吧。
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清洗主锅。加水末过刀头，再加一滴酵丽洗碗液，15秒/速度10高速运转一下，然后用这块抹布四周擦洗。我的锅壁就是一直很干净的哦。
