五花肉冷水入锅,加一勺料酒,两片姜
煮到筷子插进去没血水
捞出来切1.5cm正方形,或者2厘米。
锅底铺姜片,大葱小葱
肉皮朝上放入,最好用砂锅,我们家的摔了,没地方买,用炒菜的铁锅。放入所有调料,加水和料酒没过肉,大火煮开5分钟转小火慢炖1.5小时。
煮到筷子轻轻拨一下就抖动。
这个样子,入口即化的肥肉,Q弹的皮,不用费力嚼的瘦肉,一点都不腻,肥油被炖出来了。
美味
上传你做的软糯的红烧肉,无油版