春天的野菜：炒蕨菜
0
人做过这道菜
松针的小蘑菇
2020年的春天似乎要来得早一点，因为疫情不能出去，这给了家住农村的人亲近大自然的更多时间，带上孩子，去往田野、山间寻找一种只有春天才有的美味——蕨菜
用料
春天的野菜：炒蕨菜的做法
-
这是我的家长，很美吧，水里有野生鱼🐟，最喜欢的是去里面划船🚣♀️。
-
这里很美丽
-
首先是蕨菜的辨认，有两种蕨菜，左边👈这个是苦蕨菜，一般生长在山上。右边👉这个是甜蕨，生长在田地边上。今天做的是甜蕨菜^_^。
-
水沸后，蕨菜在里面过一道水，3分钟后捞起。这是苦蕨菜，甜蕨没拍到。
-
放冷水里泡一下。（甜蕨就是绿色的，这绿油油的颜色很可喜，纯天然的绿色，没有任何的添加剂和色剂。）
-
用手把一根根蕨菜一分为而，撕开。
-
已经撕开的蕨菜放水里浸泡2分钟，可以放点盐。
-
蕨菜切段
-
准备好农村自制腊肉，姜、干辣椒适量。
-
下腊肉炒出油，然后捞起。
-
在原来的油里面放入干辣椒，翻炒一会儿，炒香
-
放入蕨菜，翻炒一会，加入盐、味精等调味品
-
出锅，超级好吃，有点脆脆的口感，加上美丽的颜色，真的很天然……好吃又放心
小贴士
蕨菜撕开以后会有点黏黏的，这是正常的，用手搓洗一下就可以了。
