客家焖鹅
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人做过这道菜
闲闲得乐儿
鹅是婆婆自己养的，焖鹅的方法也是婆婆教的，好吃
用料
| 鹅 | 1/4只 |
| 姜 | 5-6片 |
| 米酒或料酒 | 1勺 |
| 八角 | 半个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 南乳 | 1/2 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 3克 |
| 柱侯酱或豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 2-3克 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 香菜 | 4-5根 |
客家焖鹅的做法
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准备食材：鹅肉切块，葱，姜片，干辣椒1-2个，香叶1-2片，八角1个，桂皮1小片
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起锅热油，爆香姜片
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放入鹅肉翻炒变色（⚠️鹅是自家养的，自家杀的，不焯水做出来的更香，如果在外面买的鹅肉，先焯水再炒）
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鹅肉变色放入辣椒段，香叶、八角，桂皮炒香，再放一勺米酒或料酒翻炒去腥
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放一勺柱侯酱或海天豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺红腐乳汁或者1/2腐乳，白糖1小勺，少量老抽调色翻炒均匀(⚠️酱都很咸，一般不用放盐，吃盐重的可以适量加少许盐）
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加一碗清水烧开（⚠️也可以放点香菇和土豆炖煮，家里没有土豆和香菇了，这次就没放）
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转小火加盖焖煮40分钟左右
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时间到大火收汁放入香葱段炒香出锅
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色香味俱佳的美食就可以享用了（⚠️家里只剩了一个大鹅腿了，不解馋呀）
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这是上一次做的焖鹅，里面还放了香菇，好吃😋
