墨西哥玉米片【健康烘培】

7.6 综合评分
179 人做过这道菜
好吃健康!追剧神器!零嘴必备~耶!


注:
每个人用的玉米面粗细程度 包括面粉吸水 二者都有很大区别,玉米面本身就不易成团,不要赖我方子,里面也说了 自己调整水量 不要一股脑放进去!(脑子是个好东西)

用料  

玉米面 50g
低筋面粉 50g
温水 80-90g
橄榄油/色拉油(液体油即可) 20-25ml
适量
表面撒:咖喱粉 黑胡椒粉 大蒜粉 红甜椒粉 适量

墨西哥玉米片【健康烘培】的做法  

  1. 材料一览

    墨西哥玉米片【健康烘培】的做法 步骤1
  2. 除表面撒以外的材料混合成团

    墨西哥玉米片【健康烘培】的做法 步骤2
  3. 大概这样一捏可以抱团就好了 具体水量自己调整一下 不要一次都放了,然后醒面20min

    墨西哥玉米片【健康烘培】的做法 步骤3
  4. 擀成片儿 三四毫米的样子 越薄越脆!

    墨西哥玉米片【健康烘培】的做法 步骤4
  5. 切好想要的形状 码烤盘上,记得垫油纸,不然之后洗太麻烦了…

    墨西哥玉米片【健康烘培】的做法 步骤5
  6. 油纸上刷油再放玉米片 之后表面再刷一层油,撒调料

    墨西哥玉米片【健康烘培】的做法 步骤6
  7. 放入180度预热好的烤箱8-10min 根据自己的薄厚略微调整即可

    墨西哥玉米片【健康烘培】的做法 步骤7
  8. 烤好了边边角角都会翘起来的

    墨西哥玉米片【健康烘培】的做法 步骤8
  9. 晾凉超好吃der~我一共北鼎烤了满满3盘 一下午都干掉了 呜呜呜

    墨西哥玉米片【健康烘培】的做法 步骤9

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墨西哥玉米片【健康烘培】相关分类

该菜谱发布于 2020-02-27 13:14:30
13623 收藏


墨西哥玉米片【健康烘培】的答疑

  • 冷冷冷-下雪了  2020-03-22  
    17
    水量多一半 再面粉吸水有差异也不可能差这么多……又加了60克粉 60克玉米面……
  • 下厨房用户_xqu8  2020-05-08  
    8
    做了几次总结一下,第一关于水量的问题,不同面粉吸水量不同,而且面稀一点便于把面饼擀得更薄。第二,可以和面时加入少量油,会更加酥脆。第三,表面刷油真的很重要,不要贪油少健康,油少就会变得干硬。第四可以把面适当发酵,会让玉米片更蓬松酥脆
  • �Darling �  2020-03-04  
    6
    可以全用玉米面吗?
    作者回复 2020-03-09  
    一个意思
  • Sia-2  2020-03-08  
    4
    这个方子含水量太大了,接近100%,翻了下其他方子,含水量都在50%左右,也就是粉类和水的比例为2:1,难怪我少量加粉面团仍是稀烂。
    作者回复 2020-03-09  
    晒图大家都好好的🤷‍♀️ 难不成我瞎写一个来糊弄人🤷‍♀️面粉吸水差异很大的
  • 知识分母丫丫妈  2020-03-06  
    1
    这个方子有问题吧?我只放了70克的水,面团就湿的没法弄了,只好又加了点玉米粉。还想问问,擀开了以后,是怎么弄到油纸上的,有可能吗?
  • mandyye  2020-02-27  
    1
    玉米面是啥
  • Kkkkkkk444  2020-04-28  
    0
    要是想做芝士味要怎么加芝士进去啊
  • Loki322  2020-03-24  
    0
    所以玉米面就不是玉米淀粉了,对吧
  • 浅笑安然a轩  2020-03-12  
    0
    要不要加点小苏打?是不是会更酥?有没有试过的亲?怎么样?
  • 下厨房用户_n2khb  2020-03-11  
    0
    昨晚试一下,很好吃。谢谢!
    作者回复 2020-03-11  
    💕💕

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