高成功率の手擀面

250g面粉＋2g盐拌匀
（小贴士:高筋粉做的面条，煮出来面汤比较清爽;中筋粉做的面条，煮出来面汤比较浓稠）

120g水分次加入拌匀（看不见湿润的部分）
这是第一次加水拌匀

第二次加水拌匀

第三次加水拌匀

第四次加水拌匀

用厨师机揉面的话用这个揉面勾

厨师机揉面:慢速揉看见成团就行
手揉:先用手按压在一起，再使劲揉

盖上保鲜膜或者湿布醒发20分钟（为了之后好揉）

醒发之后的样子，表面比较光滑

案板撒上淀粉或者面粉
（小贴士:淀粉比面粉更不容易粘手，淀粉揉进面团也会使面更筋道，缺点就是揉面的时候会打滑）

面团撒淀粉或面粉

使劲柔光

把面团擀成一个大片，先把面团按扁，往前擀的时候用擀面杖中间部分发力，回拉的时候放松，以此往复

面片撒淀粉或面粉

折成扇子形状

叠好之后的样子

侧面是这样

切成喜欢的宽度

整理一下切好的面条，撒点淀粉或者面粉防粘

煮面方法:烧一锅水，大开的时候下面，用筷子搅拌一下防止粘连，等第一次煮开的时候第一次点水（不用太多），第二次煮开的时候再点水，第三次煮开的时候捞出
自己做的面条比外面面条要更好熟，注意别煮过了
浇上自己喜欢的卤、酱、汤就🉑以开吃了🍜