复刻东南亚小吃 槟榔芋头片 嘎嘣脆,麦芽和芋头的香味。

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糖汁:麦芽糖+食用油+水 5:2:2  调和

烤箱预热150度
槟榔芋薄片,正反面都涂上糖汁
码盘(烤盘和油纸都可以)
烤箱 上下150度,15分钟左右

准备湿冷抹布一片,出炉后立刻把烤盘放在抹布上,急速降温。
芋头片惨叫后(彻底冷却),完美脱盘。

感谢好闺蜜n年前投食。

用料  

槟榔芋头 1个(500克左右)
麦芽糖 50克
食用油 20克
饮用水 20克

复刻东南亚小吃 槟榔芋头片 嘎嘣脆,麦芽和芋头的香味。的做法  

  1. 1.槟榔芋头,切薄片,用水浸泡5~15分钟,沥干水分。
    2.调糖汁 烤箱预热
    3.码盘,刷糖汁。

    复刻东南亚小吃 槟榔芋头片
嘎嘣脆,麦芽和芋头的香味。的做法 步骤1
  2. 4.开烤

    复刻东南亚小吃 槟榔芋头片
嘎嘣脆,麦芽和芋头的香味。的做法 步骤2

小贴士

准备湿冷抹布一片,出炉后立刻把烤盘放在抹布上,急速降温。
芋头片惨叫后(彻底冷却),完美脱盘。
 

复刻东南亚小吃 槟榔芋头片 嘎嘣脆,麦芽和芋头的香味。相关分类

该菜谱发布于 2020-02-27 00:07:38
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复刻东南亚小吃 槟榔芋头片 嘎嘣脆,麦芽和芋头的香味。的答疑

  • 爱烘培MM  2020-03-16  
    0
    请问糖汁怎么调
    作者回复 2020-03-22  
    麦芽糖+水。1:1

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