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复刻东南亚小吃 槟榔芋头片 嘎嘣脆,麦芽和芋头的香味。
复刻东南亚小吃 槟榔芋头片 嘎嘣脆,麦芽和芋头的香味。
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youfo
糖汁:麦芽糖+食用油+水 5:2:2 调和
烤箱
预热150度
槟榔芋薄片,正反面都涂上糖汁
码盘(烤盘和油纸都可以)
烤箱 上下150度,15分钟左右
准备湿冷抹布一片,出炉后立刻把烤盘放在抹布上,急速降温。
芋头片惨叫后(彻底冷却),完美脱盘。
感谢好闺蜜n年前投食。
用料
槟榔芋头
1个(500克左右)
麦芽糖
50克
食用油
20克
饮用水
20克
复刻东南亚小吃 槟榔芋头片 嘎嘣脆,麦芽和芋头的香味。的做法
1.槟榔芋头,切薄片,用水浸泡5~15分钟,沥干水分。
2.调糖汁 烤箱预热
3.码盘,刷糖汁。
4.开烤
小贴士
准备湿冷抹布一片,出炉后立刻把烤盘放在抹布上,急速降温。
芋头片惨叫后(彻底冷却),完美脱盘。
上传你做的复刻东南亚小吃 槟榔芋头片 嘎嘣脆,麦芽和芋头的香味。
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该菜谱发布于 2020-02-27 00:07:38
97 收藏
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复刻东南亚小吃 槟榔芋头片 嘎嘣脆,麦芽和芋头的香味。的答疑
爱烘培MM
2020-03-16
0
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请问糖汁怎么调
作者回复
2020-03-22
麦芽糖+水。1:1
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