老长沙猪油拌粉

7.9 综合评分
34 人做过这道菜
猪油拌粉是每个老长沙的心中挚爱!简单味美!

用料  

长沙手工米粉
葱花
秦椒粉(或干辣椒粉)
蚝油
生抽
龙牌酱油(或老抽)
陈醋
猪油
以上材料按顺序放最好

老长沙猪油拌粉的做法  

  1. 手工粉皮切细条备用,水开下粉,煮开就捞出沥水码碗里。煮粉的锅大点,水宽点最好。

    老长沙猪油拌粉的做法 步骤1
  2. 另一个锅烧猪油。粉上撒葱花,盐,干辣椒粉,蚝油,淋生抽,酱油(老抽),一点点陈醋,每样调料都不要少放啊!辣椒粉用秦椒,只香不辣那种,把烧红的热猪油直接泼在调料上面,拌匀就好了。重点就是猪油要烧滚烫泼才能激发简单调料的香味!猪油不要太少了啊!

    老长沙猪油拌粉的做法 步骤2
  3. 拌、拌、拌,碗大一点,拌得开些!

    老长沙猪油拌粉的做法 步骤3
  4. 嗦、嗦、嗦

    老长沙猪油拌粉的做法 步骤4
  5. 没吃完的米粉包保鲜膜放冰箱冷藏,可以放两天。

    老长沙猪油拌粉的做法 步骤5
  6. 湖南本土品牌,酱香浓郁。

    老长沙猪油拌粉的做法 步骤6
  7. 我常用的干辣椒,微辣特香!

    老长沙猪油拌粉的做法 步骤7

小贴士

还可以盖酸菜,酸豆角其他配料,但是最基本的就上面写的这些,随手可得,方便烹饪。

参照这个菜谱,大家做出 35 作品

全部35个作品

 

老长沙猪油拌粉相关分类

该菜谱创建于 2020-02-26 23:37:09
3483 收藏


老长沙猪油拌粉的答疑

  • Ms遗忘  2020-12-03  
    1
    这个手工米粉外地怎么买叫什么名字
    作者回复 2020-12-03  
    外地买不到,这是长沙本地制作的手工米粉,银洲牌。可以用干米粉试试,江西或者湖南攸县干米粉。
  • 下厨房用户_xokba  2021-01-12  
    0
    用河粉行不行?
    作者回复 2021-01-15  
    可以,面都可以。
  • 生_bwv0  2020-10-29  
    0
    小姐姐 猪油用的是什么油呀 食用油可以代替吗!
  • 生_bwv0  2020-10-29  
    0
    小姐姐 猪油用的是什么油呀 食用油可以吗
    作者回复 2020-10-29  
    用板油或者肥肉练的油,叫猪油。如果没有猪油,就用没有气味的油,玉米,色拉油都可以。主要是烧红烧热,滚烫的浇上去。
  • 生_bwv0  2020-10-29  
    0
    小姐姐 猪油用的是什么油呀 食用油可以吗
  • 木末xwc  2020-10-19  
    0
    辣椒是在店里买的还是网购的呀?
    作者回复 2020-10-19  
    淘宝,你搜秦椒,只香不辣。
  • WakeUp我是大艺术家  2020-10-02  
    0
    看了这么多猪油拌粉 还就这个正宗一点👍
    作者回复 2020-10-02  
    谢谢喜欢!我是正宗长沙妹坨。
  • ran0314  2020-07-27  
    0
    特别特别特别好恰!特别是那杂醋!灵魂啊!
    作者回复 2020-07-27  
    确实
  • 馨棪  2020-04-12  
    0
    好吃!老公吃了两碗还说欠欠之势😁
    作者回复 2020-04-12  
    哈哈哈哈,长沙人就喜欢国扎味!
  • 绿萝-27  2020-04-05  
    0
    看起来很好吃,改天试试😀下厨房那个美食交流群好久没有看到你了,没想到在这遇见了,关注了😀
    作者回复 2020-04-05  
    有缘自会相见的!😀有空试试,你会觉得比外面好吃,还料多划算。

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