桂花黑米糕 好吃的蒸蛋糕 松软有弹性 益气补血 暖胃健脾
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人做过这道菜
甜燕mi语
用料
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋粉 | 35克 |
| 黑米粉 | 55克 |
| 蛋黄3个 | 56克 |
| 桂花干 | 2克 |
| 蛋白3个 | 108克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 细砂糖 | 30克 |
桂花黑米糕 好吃的蒸蛋糕 松软有弹性 益气补血 暖胃健脾的做法
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牛奶和油隔水加热乳化均匀
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粉类混合过筛，手抽混合均匀
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加入蛋黄混合均匀
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加入1.5克桂花干
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稍微搅拌
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蛋白加入几滴柠檬汁
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分两次加入糖
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打到弯勾
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1/3蛋白混合到蛋黄糊
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搅拌均匀
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倒回蛋白糊中
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混合均匀
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倒入模具中，轻震气泡，撒上剩下的桂花干
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保鲜膜戳几个洞，盖好
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水开后中火蒸30分钟，闷5分钟
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取出倒置，我为了🌟形，用的不粘膜，你用6寸阳极模具需要倒扣，放置手温可以脱模
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切开，非常好吃
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特写
