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葱香面包

7.5 综合评分
138 人做过这道菜
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小小QQ麻麻的厨房  小小QQ麻麻
比较爱这味，所以存个菜谱

用料  

高筋面粉（王后或金像） 250克
鸡蛋 1个55克左右
盐 1克
奶粉 8克
黄油 25克
水 115克(可以略加减，看面粉吸水量自行调整)
糖 40
酵母 3克
配料:芝士碎 适量
番茄酱 适量
沙拉酱 适量

葱香面包的做法  

  1. 随便找了张存图，除了黄油外其它揉到拓展阶段加入黄油揉出膜

    葱香面包的做法 步骤1

  2. 差不多这状态，就能出好膜！

    葱香面包的做法 步骤2

  3. 出膜

    葱香面包的做法 步骤3

  4. 28度一发至2至2.5倍大小，可用手指沾粉插个小洞四周不回缩即可

    葱香面包的做法 步骤4

  5. 😊

    葱香面包的做法 步骤5

  6. 拿出排气分70克左右大小

    葱香面包的做法 步骤6

  7. 松驰二十分钟后擀片卷起，上面可抹沙拉酱放肉松或肠仔，入纸模38度二发

    葱香面包的做法 步骤7

  8. 😄

    葱香面包的做法 步骤8

  9. 表面涂鸡蛋液或喷洒水撒芝士碎香肠碎挤上番茄酱沙拉酱随意都可，此图二倍量大概14个

    葱香面包的做法 步骤9

  10. 烤箱上下预热180度烤25钟左右，其间注意观察上色，成品多少也会影响温度时间，第一回烤十五分后尽量时不时盯一下已免烤过！自家烤箱脾气自己摸透就能烤出好成品！

    葱香面包的做法 步骤10

小贴士

1.面团液体请根据自己面粉吸水量自行调理
2.以上是机揉，不论什么方式揉面请注意控制面团温度，夏天，面团在揉面过程中升温快，液体类请用冷藏过的（鸡蛋，牛奶或水），并且要尽快揉好
3.烤箱每家温控都不同，烘烤温度时间仅供参考，自行调整

参照这个菜谱，大家做出 151 作品

全部151个作品

上传你做的葱香面包

 

葱香面包相关分类

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该菜谱发布于 2020-02-26 20:56:21
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葱香面包的答疑

  • 下厨房用户_fbhy(下厨房)
    下厨房用户_fbhy  2020-06-06  
    2 赞
    这个方子能做几个
    作者回复 2020-06-07  
    应该七个
  • 空中的樱花雨_2zye(下厨房)
    空中的樱花雨_2zye  2020-03-29  
    2 赞
    请问，你面包上的橘色的酱用的是什么？我买的番茄酱都是红色的，没这么好看。
    作者回复 2020-03-29  
    就是蕃茄酱哦！拍的时候光线手机有影响
  • 徐冰下厨(下厨房)
    徐冰下厨  2020-05-31  
    1 赞
    请问升温快有什么影响吗？我每次都磨磨唧唧的，估计都是已经升温了
    作者回复 2020-05-31  
    没揉好已开始发酵
  • 飞翔的肉坨坨(下厨房)
    飞翔的肉坨坨  2020-04-27  
    1 赞
    请问为什么我的面包烤出来都是硬壳，温度太高了？
  • 环ring(下厨房)
    环ring  2020-03-23  
    1 赞
    没有黄油可以用玉米油代替吗
    作者回复 2020-03-24  
    不可
  • 晴天霹雳小肥猪(下厨房)
    晴天霹雳小肥猪  2020-03-08  
    1 赞
    请问厨师机出摸要多久呀
    作者回复 2020-03-15  
    今天做了用二三十分钟
  • 只会潜水的鱼(下厨房)
    只会潜水的鱼  2021-06-01  
    0 赞
    葱花这样洒上去看出来苦的呀，怎么解决
    作者回复 2021-06-02  
    个人口感吧！从没觉苦😅
  • 米米米米米米樂丶(下厨房)
    米米米米米米樂丶  2021-03-10  
    0 赞
    没放黄油之前揉多久？会不会很粘？
    作者回复 2021-03-10  
    看状况的
  • ellisfong(下厨房)
    ellisfong  2020-04-08  
    0 赞
    步骤7说松弛20分钟啥意思？就是排气后擀平静置吗？
    作者回复 2021-03-01  
    排气分团滚圆松驰
  • 簡單dё緈諨_x0f2(下厨房)
    簡單dё緈諨_x0f2  2021-03-01  
    0 赞
    请问卷起来，是左右卷吧？
    作者回复 2021-03-01  
    一边卷

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