巨好吃的焦糖饼干
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
蟹蟹老板-ray
用料
巨好吃的焦糖饼干的做法
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称好低筋面粉100克，小苏打小于1克，然后干粉搅拌均匀。
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细砂糖40克，红糖5克，先倒入15克的水，小火慢慢熬到沸腾，不用搅拌不用摇晃锅子。锅子尽量选小一点的牛奶锅。
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这个时候，倒入25克的开水，
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等倒入25克的开水后，慢慢摇晃牛奶锅，让开水完全融入到焦糖汁里面，然后关火，放凉备用。
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忘记拍一张软化黄油的照片了，不过很简单，我写一下你们一定看得懂。在焦糖汁放凉的时候，把软化的黄油搅成糊状（冷藏的黄油，可以放在盆里，下面放点热水，这样比较容易让黄油软化），软化的黄油里记得加1克的盐，然后成糊状后倒入凉了的焦糖汁，记得焦糖汁有点粘，拿刮刀全部刮下来哦。然后把黄油和焦糖汁一起用搅拌棒搅拌均匀。并把拌均匀的低筋面粉和小苏打过筛倒入，一起用刮刀翻拌。记住是翻拌。
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翻拌的时候，撒点粗砂糖，增加饼干的口感。拌完之后，可以装进保鲜袋里到冰箱冷冻20分钟，冷冻完后比较容易造型和切片。
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切完片，在上面撒一点点粗砂糖。然后烤箱预热200度。
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200度，15分钟。此时屋内飘香，会馋死人的哦。
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烤完，拿出来就这样的。稍微凉一下就很脆很好吃。
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我烤的这盘，还没等完全冷却，已经只剩下5片了。可想而知，真的非常好吃。
小贴士
没什么难度，就是做焦糖汁的时候，千万不要焦过头了，焦过头苦了就不好吃了。
