山西火爆小吃粉托臭豆腐

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用料  

豆腐 一大块块
粉条 一把
土豆淀粉 一袋
卤汁
大料 两个
花生碎 一把
香菜 三根
辣椒油 三勺
花生 5克
孜然粉 三勺
酱油 两勺

山西火爆小吃粉托臭豆腐的做法  

  1. 粉条放入水中,中火煮十分钟,小心粉条粘锅,定时用筷子搅拌

    山西火爆小吃粉托臭豆腐的做法 步骤1
  2. 煮好捞出剁成小段

    山西火爆小吃粉托臭豆腐的做法 步骤2
  3. 加入淀粉搅拌揉成团

    山西火爆小吃粉托臭豆腐的做法 步骤3
  4. 放入盆中,盆中一定记得刷油

    山西火爆小吃粉托臭豆腐的做法 步骤4
  5. 上锅蒸45分钟左右好,切成小块

    山西火爆小吃粉托臭豆腐的做法 步骤5
  6. 蒸好

    山西火爆小吃粉托臭豆腐的做法 步骤6
  7. 大火炸 外酥里嫩,如果想吃软点需要小火炸

    山西火爆小吃粉托臭豆腐的做法 步骤7
  8. 卤汁制作

  9. 卤汁:花椒,大料煮开水,捞出。加入盐,孜然粉,酱油调色,芝麻酱,最后加入水淀粉调匀。

    山西火爆小吃粉托臭豆腐的做法 步骤9
  10. 小料

    山西火爆小吃粉托臭豆腐的做法 步骤10
  11. 完成

    山西火爆小吃粉托臭豆腐的做法 步骤11

小贴士

豆腐 普通豆腐即可,同样切成小。
 

山西火爆小吃粉托臭豆腐相关分类

该菜谱发布于 2020-02-26 19:02:06
169 收藏


山西火爆小吃粉托臭豆腐的答疑

  • 下厨房用户_7c1u  2020-03-15  
    1
    早就想吃了,一直没有方子,谢谢楼主,这个是不是蒸好了得凉的切啊
    作者回复 2020-05-25  
    对的
  • 下厨房用户_s7x8b  2020-02-27  
    1
    豆腐干什么用呢?做卤用?
    作者回复 2020-03-04  
    也是油炸着放卤里
  • 你莫挨我撒  2021-06-06  
    0
    卤没问题,就是这个粉托一下锅整个都白了,炸的时间 有长有短,但里头都是软软的外头可硬了。是什么原因呢?
    作者回复 2021-10-26  
    我也不知道
  • 下厨房用户_b4mne  2020-08-18  
    0
    豆腐是普通的豆腐吗  还是需要卤水
    作者回复 2021-10-26  
    普通豆腐 空气炸锅也可以哦

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