【蛋黄小饼干】微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物
8.0
综合评分
92
人做过这道菜
淘米睡起床了
“如果用烤箱，别烤那么久，我会焦掉的。”
——蛋黄
——蛋黄
用料
【蛋黄小饼干】微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法
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做双皮奶时，被分离出来的蛋黄一个人孤零零的。
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“愿意成为一颗小饼干吗？”
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3-4g的糖
1瓶盖的样子
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10g奶粉
3瓶盖的样子
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15g面粉
4瓶盖的样子
（我用的是普通中筋面粉，其他面粉也行，它就是个没什么地位的小饼干）
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初步搅成团
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有点粘手，转移到保鲜膜里捏匀
像图片一样是黏手但成型的状态
我试过加面粉到完全不黏手
烤出饼干偏硬不够酥
但如果你的质地真的太稀粘了，有可能是瓶盖比较小或蛋清没完全分离干净，请稍微再多加一点面粉。
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隔着保鲜膜把它们擀成片片。
（如果是夏天需要先把上一部的片片先放冰箱冷冻硬了才好操作。）
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把片片切成小三角形状。
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用吸管戳出小洞洞。
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摆放均匀放入微波炉
先中高火1分钟
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再翻面叮30s
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因为微波炉的加热方式并不均匀，总有一些饼干比较早熟，我们把他们挑出来。
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每次20s的间隔加热直到所有饼干都叮熟
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刚刚叮好时它是软的
放凉了就变酥酥脆脆的无油小饼干了
没用到黄油也没有泡打粉
蛋黄就是天然的膨松剂
而且奶香蛋香浓浓的
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也可以用烤箱烤
我没预热烤箱，直接放进去用的180度烤了20分钟，后面加盖锡纸防止上色。
视频里没说清楚，导致很多朋友烤焦了。非常抱歉。
具体的烘烤时间大家可以按照擀的厚薄来。
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如果家里没有奶粉，多加面粉也行，图片最上面的那四块肤色发白的小饼干就是课代表，缺奶香口味比较单调，和双皮奶一起吃还过得去。
小贴士
“我一副产物能有什么小贴士。”
