泰椒荷包蛋

辣椒切小圈，葱蒜切末备用。

小火煎鸡蛋，三颗可以连在一起煎，煎至一面全熟。

加些许清水，盖上锅盖，焖至鸡蛋黄半熟即可。

将鸡蛋转移至盘中。

另起锅烧油，先下葱蒜末，不用翻炒防止后续变焦。

马上下辣椒，小火炒辣椒至边缘微焦即可。

调一个酱汁：一勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一勺盐，一勺醋，一勺豆瓣酱（爱吃辣可多放），适当清水调和。

将酱汁倒入锅中，和辣椒一起翻炒一下。

辣椒和酱汁一起浇到刚做好的荷包蛋上即完成。

火候正好的话，荷包蛋里面还有一点溏心，一口咬下去太满足了。

拌米饭吃很美味了！