准备猪里脊:把里脊肉片成8-10毫米厚的片状、用刀背横竖敲打均匀、均匀涂抹白胡椒粉和盐腌制10分钟
猪排裹粉:把腌制好的猪排依次均匀蘸上淀粉-鸡蛋液-面包糠
炸猪排:把上述猪排放入热油锅中炸3-4分钟捞出、再复炸1-2分钟至金黄捞出、切块备用
酱汁:料酒、白砂糖、生抽、清水各两勺
盖饭做法:锅中少许油加热、放入洋葱🧅炒至微焦、放入酱料翻炒一分钟、加入猪排、の字型在上面加入蛋液、轻轻翻炒两分钟至鸡蛋熟后撒上葱花即可出锅
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