炒馅儿的肉包最好吃（猪肉粉条包）

Name: 炒馅儿的肉包最好吃（猪肉粉条包）
Ingredients: 一斤前腿肉（肉末）五花肉也很好; 半包红薯粉（扁圆都行）; 半斤豆角（干湿都行）; 各种配料（老抽，大料，生姜，大葱，蚝油，料酒，五香粉）; 发好的面团

2 人做过这道菜

陈小厨_xixiliu

四川人好吃出了名，我最爱吃粉条包，也爱吃馅是炒好的馅儿，因为香浓入味你试试就会放弃生肉馅😎

用料

前腿肉（肉末）五花肉也很好	一斤
红薯粉（扁圆都行）	半包
豆角（干湿都行）	半斤
各种配料（老抽，大料，生姜，大葱，蚝油，料酒，五香粉）
发好的面团

炒馅儿的肉包最好吃（猪肉粉条包）的做法

干豆角用热水泡开，滤干，切丁
（上一篇酱油肉有发怎么做干豆角）
没有干豆角，你用豇豆，四季豆都行的，但建议先加一点盐煮个7分软。
直接买现成肉末也行，我家喜欢自己剁馅，前腿肉切小剁一下不需要太细。
包子要好吃一定肥肉要占一半！切记～～～～
1、菜油烧热，想要好吃油一定要多！
2、加姜丁，花椒适量，八角，香叶，大料一起炒香
3、下肉末翻炒，肉自己会出油。炒变色一会再加料酒、海天红烧酱油（这酱油我家用了十几年，做烧肉必备，非常香和上色）👍

4、加豆角继续翻炒加一小勺盐，1勺糖，蚝油多一点，做馅的味道一定要重一点，这样包子才好吃哦👌

5、粉条提前开水泡阮，剪成5-7厘米一段段的，如果扁粉不容易泡软就开水煮2分钟，加到肉末里，此时可以加一点水，因为粉条吸水的不怕。

继续炒香，千万千万不能炒干了，加葱花。锅底有油水才行，因为你包包子的时候料会越来越干的。

⭐️重点：料早点炒好放凉，这样冷的馅油凝固的才比较好包⭐️
步骤缩略图
面团我一般都是发酵2-3小时手感很舒服！
包包子，不会的请自助搜索各位达人的教学，我们包得也不算好，内在更重要😂
13-15分钟
美味无敌我吃了五个，哈哈哈哈
真的，你吃过炒馅儿的大包子，就不会再想生馅儿。。。

还可以炒芹菜胡萝卜牛肉馅，豆干五花肉现，各种都行😁。。。