北京疙瘩汤

备料：西红柿去皮，香菜切末。家里有些山药，我也用上了

山药和西红柿切丁备用。

准备水和面。

摇疙瘩。疙瘩是摇出来的 。老方法，就是用筷子，稍加水，一定要少，一点点倒进去，用筷子左右划，划到小粒，没有干面为止。新方法，用喷水壶，或者瓶子扎几个眼儿，摇盆儿 面在盆中晃动，蘸水，形成大小均匀的小球。我爱吃老的方法，对我来说 那是家的味道。

准备一个鸡蛋，打散备用

烧水

水开后，用勺子 在锅中顺时针搅动。让水转起来。慢慢的分次倒入摇好的疙瘩。

中火煮至疙瘩通透时，加入山药和西红柿。西红柿多些好吃😋煮沸后，加盐调味。

煮三十秒后，倒入打散的鸡蛋，煮20秒关火。倒入香菜。淋入一勺香油。喜欢胡椒粉的 可以放些胡椒。

乘出即可食用。