食材:秋刀鱼 | 4条 |
姜: | 五六片 |
酱油: | 2勺 |
味淋: | 2勺 |
糖: | 1勺 |
水: | 2勺 |
清酒: | 2勺(我没有放) |
金针菇: | 1把 |
从盒马鲜生买回来的秋刀鱼,把内脏鱼鳃去掉,肚子里靠近鱼大骨的位置划一刀,把里面的瘀血清干净,这样可以减少腥气。然后切段,清洗几遍,这样就处理好了。
把酱油、味淋(这个一定要买,酸酸甜甜,去腥,还能让肉质更好哦)、糖、水按比例加入高压锅,搅拌搅拌,放入姜皮和鱼,然后压30分钟。
30分钟后就是这个色泽漂亮的状态了,银光闪闪,酱香浓郁🤤🤤🤤
拿到炉上,加上姜丝,中火收汁,汁差不多就可以装盘咯(。>ㅿ<。)
剩下的汁加上金针菇煮软,又是一个美味配菜,觉得淡可以加点盐。
专门把饭多煮一点,第二天早上加点鱼和金针菇配饭,超香!鱼比昨晚的更好吃入味😋,喜欢的朋友可以试一试。