制作桃酥原来如此简单
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
mmovemoon
家里如果有朋友送的或者单位发的核桃吃不完，最好的解决办法是制作好吃的桃酥，简单易操作，一个小时内搞定，来试试……
用料
制作桃酥原来如此简单的做法
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核桃肉，花生等坚果放入平底锅里干炒一会儿，略有香味时倒出来，稍凉一会儿，不太烫手时用手揉搓，把果皮搓掉。
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用平底铲子分批压成粉末状，越细腻越好，家里有搅拌干粉工具的就最好了
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黄油放入微波炉打20秒，化成糊状，然后倒入糖霜，打入一个鸡蛋
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搅拌成糊糊
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加入核桃粉搅拌
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泡打粉，小苏打加入低筋面粉中，搅拌均匀
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倒入刚才准备好的糊糊里，用勺子上下翻动搅拌成一团面糊
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小心搓成长条状，用刀平均切成多份，想做小一点分成16份左右，想做大一点的分成8份，自己随意
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小剂子小心搓成圆球状，用大拇指把中间按扁，可以用力一点，我这个按的轻了点，然后撒上芝麻粒，烤箱180度预热五分钟后放入，180度烤15分钟—20分钟
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出炉，冷却，甜度刚好，又香又酥
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补充一个捣碎核桃花生等的更加省事的法子……放入保鲜袋中，用擀面杖捶打，一会儿就搞定了
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有朋友建议，加入面粉时，筛子筛一下再搅拌，会更好，今天用豆浆机的筛子试了一下，好像是更加酥脆了一点😄
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其实桃酥老方子是用猪油加玉米油代替黄油，后来家里正好熬了猪油，就试了一次，做出来的桃酥确实更加香一些，家人说和街上卖的就真的是一个味儿了，有意思……
小贴士
如果用白糖代替糖霜，量要减半，不然太甜……
有人和我说不够酥，如果步骤都和我一样的话，一般不酥的原因就是油放少了，油越多就越酥，但为了健康，我做的时候放的不太多
有人和我说不够酥，如果步骤都和我一样的话，一般不酥的原因就是油放少了，油越多就越酥，但为了健康，我做的时候放的不太多
