徒手轻松做面包

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面包机不在身边,可是想做面包,又不想手工揉面到拉膜那么费力,于是找到了这个方法,又可以DIY各种面包了🥯,Nice !

用料  

高筋面粉 150克
耐高糖酵母 2克
鸡蛋 1个(60克,不夠用牛奶🥛补充)
牛奶 40克
15克
植物油或黄油 8克

徒手轻松做面包的做法  

  1. 糖和牛奶混合化开搅匀。

    徒手轻松做面包的做法 步骤1
  2. 酵母和面粉混合均匀。(酵母放多一点会起发的比较快,我有时候倒多了也不拿出来。)

    徒手轻松做面包的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋🥚。

    徒手轻松做面包的做法 步骤3
  4. 取出一点蛋黄和水混合盖上保鲜膜放到冰箱,待刷面包表面的时候用。

    徒手轻松做面包的做法 步骤4
  5. 把鸡蛋搅开与面粉拌匀。

    徒手轻松做面包的做法 步骤5
  6. 搅匀的牛奶和糖加入到面粉中搅匀。

    徒手轻松做面包的做法 步骤6
  7. 加入黄油(或植物油)揉匀成团,开始会有点粗糙,如果你愿意可以揉到手感细腻一点。

    徒手轻松做面包的做法 步骤7
  8. 成团后盖保鲜膜放冰箱冷藏整夜或几个小时都可以。我试过一个小时拿出来就可以。

    徒手轻松做面包的做法 步骤8
  9. 我这次是冷藏4个小时从冰箱里拿出来打开看,已经可以拉出手膜了。(时间更短也可以。)

    徒手轻松做面包的做法 步骤9
  10. 揉面排气,做成你想要的形状。(不要揉太久,揉的时间一长表面就会不光滑。)或者稍微擀一下排气,包馅卷起来,然后开始常温醒发。

    徒手轻松做面包的做法 步骤10
  11. 发至两~三倍大,刷蛋黄液。(告诉你可以发的比较快的方法,用一个蒸锅,盖锅盖水烧到温热,把面包放在蒸屉上面,伴着温热的水气很快就会发起来。)

    徒手轻松做面包的做法 步骤11
  12. 烤箱下层160度:(不预热烤箱直接进面包的话可以帮助再醒发)烤至上色即可。      看起来能感觉到很柔软吧!醒发的大一些🍞面包就会比较蓬松柔软的。

    徒手轻松做面包的做法 步骤12
  13. 有拉丝效果了😉

    徒手轻松做面包的做法 步骤13
  14. 切片,随即DIY 个披萨🍕吧……

    徒手轻松做面包的做法 步骤14
  15. 面团分4份,豆沙小面包🥯

    徒手轻松做面包的做法 步骤15
  16. 再来一款,奶油夹心面包。

    徒手轻松做面包的做法 步骤16
 

徒手轻松做面包相关分类

该菜谱创建于 2020-02-25 15:36:00
74 收藏


徒手轻松做面包的答疑

  • 我也是石田将也  2020-03-01  
    0
    烤箱是上下火吗?
    作者回复 05-09  
    是上下火
  • silen66  2020-04-26  
    0
    这么简单?不揉面就能出手套膜?整个时间大概多长?烤了多久?
    作者回复 2020-04-26  
    不揉面可以出膜啊,烤十几分钟吧,每个烤箱不完全一样,主要看上色

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