自制超嫩豆腐花和豆腐
2
人做过这道菜
美食三宝妈
小时候看妈妈过年都会做豆腐，贪吃的我都会吃上几碗豆腐花，好怀念
用料
自制超嫩豆腐花和豆腐的做法
-
黄豆泡一个晚上
-
黄豆，水，内脂准备好。
-
用料理机把浸泡好的黄豆加水磨成豆浆，尽量磨细腻一些
-
豆浆磨好后把豆渣过滤出来，我用烘焙用的面粉筛，过滤两到三次，如果有纱布，垫着过滤，效果会更好。
-
准备一大碗凉开水
-
把内脂调到凉开水里面化开，倒入电饭煲里备用
-
把豆浆倒入锅里烧开，撇去豆浆上面的泡沫，烧开后关小火继续煮5分钟，一边煮一边要边搅动
-
煮好后用一个盆装起来，撇去上面的泡沫，静置三分钟
-
关键步骤来了
此时把豆浆举到高于电饭煲60cm处，从高处快速的倒入电饭煲里，稍微搅匀三下即可
-
撇去上面的泡沫，一定要做，不然会影响口感。
-
所有步骤准备好盖上锅盖，按保温功能，保温10分钟，时间到了，就可以取消保温功能了。
-
豆花出炉啦！
-
熬上一碗红糖水。
-
淋上红糖水的豆花，好美味呀！
-
这是黑豆做成的豆花，颜色有点点暗，吃不完的把它做成豆腐，我用的是面粉筛烘焙用的，上面铺一层蒸包子馒头用的纱布，勺入豆花。
-
把纱布多出来的角，包住豆花，四角稍微往中间拉一下
-
上面用一个重物压，把水分压出来
-
压了一个晚上的豆腐，还是挺完美的。
-
豆腐侧面来一张
-
大家做起来吧！
