温水中加入酵母粉搅拌溶化,然后倒入面粉中,搅拌均匀。
拌好的面糊如图,是比较稠的。
将拌好的面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,发酵至两倍大。
为了保证发酵效果,放入冰箱前,可先常温放置半小时后再放入冰箱。
如果白天操作的话,常温放置2个小时左右,发酵到倍大即可进行下一步操作。
切一些葱花放入碗中,加适量的椒盐粉,盐一起抓均匀。
取出发酵好的面糊,在面糊上面撒一层面粉
再在砧板上也撒一层面粉,取出面团简单揉一下。
然后再在砧板上抹一些油,整理一下面团(砧板上抹油更有利用后面的操作)。
将面团平铺在砧板上,擀开成大面片。
在面片上刷一层油,撒上葱花
卷起来
卷起来
切成大小差不多的小剂子
取一个小剂子,上下收口,把葱花包在里面,免得漏出来,并把小剂子团得圆一些。
做好全部的生胚
锅里烧热油,放入小剂子按扁一些,不要盖盖
小火慢烙至两面金黄色即可。
千层葱花小饼就做好了,特别柔软,层次也多,乘热吃,外壳脆,里面软,比面包还好吃啊!
即便放凉了,也照样柔软,越吃越香,越吃越喜欢啊!
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